和食ほりた

2022.09.22

店舗情報

店主・堀田さんは京都で料理の研鑽を積み、和食の基本に忠実な味を届ける料理人。長崎の食材の持ち味を、京料理の技術を用いて最大限にまで引き出す実直な姿勢に、食通からも愛されています。トラフグ料理においても、ふぐ刺し「てっさ」や網焼きに五島産の塩を使うことで、旨みがより感じられるようにしているとか。滋味深い料理からは、堀田さんの食材に対する想いが伝わります。

とらふぐ・くじらラグジュアリー和食長崎市中心・市街地魚

基本情報
店名	和食　ほりた
住所	長崎市東古川町4-3タカダビル1階
アクセス	めがね橋電停より徒歩約4分
駐車場	なし
電話	095-893-8988
定休日	水曜、第1、第3火曜
営業時間	11:00〜21:00
支払い方法	18:00～22:00※完全予約制
HP	http://www.wasyoku-horita.com/shop.html
備考	16席